Doanh thu ăn uống chín tháng tăng 16,7%, nhanh hơn bán lẻ hàng hoá — tín hiệu cho chuỗi nhượng quyền F&B

Số liệu

Cục Thống kê (Bộ Tài chính) công bố ngày 05/10/2026: tổng mức bán lẻ hàng hoá và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tháng 9/2026 ước đạt 690,6 nghìn tỷ đồng, tăng 1,7% so với tháng 8 và tăng 14,1% so với cùng kỳ năm 2025. Tính chung chín tháng, con số là 5.925,7 nghìn tỷ đồng, tăng 13,4%. Riêng quý III đạt 2.039 nghìn tỷ đồng, tăng 3,3% so với quý II và 14,5% so với cùng kỳ.

Bóc tách theo nhóm trong chín tháng:

• Bán lẻ hàng hoá: 4.463,6 nghìn tỷ đồng, chiếm 75,3% tổng mức, tăng 12,8%.
• Lưu trú và ăn uống: 758,6 nghìn tỷ đồng, chiếm 12,8%, tăng 16,7%.
• Du lịch: 78,1 nghìn tỷ đồng, chiếm 1,3%, tăng 17,9%.
• Dịch vụ khác: 625,4 nghìn tỷ đồng, chiếm 10,6%, tăng 13,4%.

Vì sao chủ chuỗi nên để ý

Điểm đáng chú ý không phải mức tăng chung mà là khoảng cách giữa hai nhóm: ăn uống tăng nhanh hơn bán lẻ hàng hoá gần bốn điểm phần trăm. Với một hệ thống nhượng quyền F&B, đó là lực đẩy ở phần doanh thu trên mỗi điểm bán, trước khi tính tới việc mở thêm điểm. Nhóm du lịch tăng 17,9% kéo theo cùng một hướng, và nó dồn vào các cụm điểm bán gần nơi khách lưu trú.

Nhưng doanh thu không phải lợi nhuận. Số liệu này đo tiền khách trả, không đo giá thuê mặt bằng, giá nguyên liệu hay chi phí nhân công mà bên nhận quyền phải chịu. Một chuỗi hoàn toàn có thể tăng 17% doanh thu mà vẫn mỏng lợi nhuận hơn năm trước, nếu chi phí thuê và nhân công tăng nhanh hơn.

Cách dùng con số này cho tỉnh táo

Lấy 16,7% làm mốc so sánh nội bộ. Nếu doanh thu bình quân mỗi điểm bán đang hoạt động trong hệ thống của bạn tăng dưới mức đó trong chín tháng, hệ thống đang mất phần so với thị trường chứ không phải đang đi chậm cùng thị trường. Nếu trên mức đó, phần vượt mới là phần do thương hiệu và vận hành tạo ra.

Bài viết này là thông tin thị trường, không phải khuyến nghị đầu tư.